Notre Univers

Le Chef

Après s’être formé pendant 10 ans chez les plus grands : Guy Savoy, Philippe Labbé, ou encore Michel Sarran, le jeune Chef a exercé aux fourneaux du Georges V avec David Bizet.

Enfant du Pays, Maxime Dourdin est revenu aux sources avec Estelle son épouse, enlevée du George V.

 

La cuisine

Dans un cadre raffiné, à l’atmosphère chaleureuse et à la décoration contemporaine ; Maxime Dourdin opte pour une carte courte avec des produits frais, locaux et de saison.

Mélant jeu de saveurs, de couleurs et de textures notre chef signe une cuisine rigoureuse, inattendue et créative ; en parfaite harmonie avec le service sincère, naturel et souriant de son épouse Estelle.

Guy De Maupassant

« De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise.»