Menu de la Saint Valentin

Mardi 14 février midi et soir

130€ incluant une coupe de Champagne
ou un cocktail Saint Valentin
Accord mets-vins en 5 verres de 8cl : €50

 Mises en bouches gourmandes.

Raviole de crevette façon Thaï,
bouillon de têtes de crevette à la citronnelle.


Saint Jacques et truffe noire en carpaccio,
 vinaigrette à l’huile de noix, nuage de panais.


Poisson noble de la Criée, pressé de céleri rave et algue nori,
émulsion iodée, caviar français.

Filet de canard de Challans, rosace de courge braisée,
jus de canard au soja, condiment yuzu.


La raclette de la Goulpière,
siphon pommes de terre, jambon ibérique.


Le cœur des amoureux chocolat et sésame noir.


Déclinaison d’ananas en 4 Temps.

Alain Ducasse

« C’est une histoire d’amour la cuisine, il faut tomber amoureux des produits et puis des gens qui les font. »