Le Menu Saveurs

Laissez-vous transporter par l’univers culinaire du Chef Maxime Dourdin. Un menu unique se renouvelant
au fil des inspirations du chef et des produits de saison. Une véritable échappée culinaire
vous y attend 
mariant raffinement et gourmandise.

Les mises en bouche du Chef

Pour bien commencer

Comme un bœuf carotte: raviole de boeuf braisé, espuma mousseux à la carotte, mini carotte et condiment acidulé
ou
Carpaccio de Saint Jacques, butternut confit aux agrumes, condiment orange poivre de Sichuan

Continuer en beauté

Dos de cerf, cannelloni de chou rouge et effiloché de cerf, condiment cassis, miroir de vin rouge
ou
Noix de Saint Jacques snackées, mousseline de céleri
rave au beurre noisette, purée de chorizo, condiment poire coriandre

Interlude salé ou sucré 

La tartiflette revisitée: mousse de reblochon, pétales de
pommes de terre, compotée d’oignon, poudre de bacon
ou

Sablé et crumble au café, caramel à la cardamome verte, crème anglaise au café

Finir en douceur

Bavaroise au miel,  crémeux yaourt grec au citron vert, granola noix de pécan, condiment miel huile d’olive, sablé au pollen

Mignardises

Les Formules

Le midi uniquement : entrée, plat & dessert – 48€
Entrée, plat, interlude & dessert – 55€
Les deux entrées, plat & dessert – 57€
Entrée, poisson, viande, interlude & dessert – 67€
Accord mets et vin 3 verres ( de 10cl ) – 25€
Accord mets et vins 4 verres ( de 8cl) – 30€

Alain Ducasse

« C’est une histoire d’amour la cuisine, il faut tomber amoureux des produits et puis des gens qui les font. »