Le Menu Saveurs

Laissez-vous transporter par l’univers culinaire du Chef Maxime Dourdin. Un menu unique se renouvelant
au fil des inspirations du chef et des produits de saison. Une véritable échappée culinaire
vous y attend 
mariant raffinement et gourmandise.

Les mises en bouche du Chef

Pour bien commencer

Ma version des petits pois à la française : ragoût de petits pois à l’estragon, mousseux petits pois, poudre de bacon
ou

Artichaut poivrade, jaune d’œuf confit, anchois, salicorne et crumble au parmesan

Continuer en beauté

Filet de boeuf français de Rouge Boucherie, croustillant d’oignon doux, mini betterave de Corentin, condiment framboise
ou
Poisson de la criée des Sables, mousseline de carotte à la fleur de sureau, carotte glacée au gingembre, condiment criste marine

Interlude salé ou sucré

Mousse de chèvre de la ferme du Cap Vert, copeaux d’asperges vertes, gel pamplemousse, tuile aux graines
ou
Rhubarbe croquante, mini fenoul confit, crème diplomate aux graines de fenouil, sorbet rhubarbe

Finir en douceur

 Comme un baba : cake moelleux au citron, chantilly mascarpone, granité tagète et fruit de la passion, condiment limoncello et huile d’olive

Mignardises

Les Formules

Le midi uniquement (sauf dimanche et jours fériés) : entrée, plat & dessert : 50 €
Entrée, plat, interlude & dessert : 58 €
Les deux entrées, plat & dessert : 62 €
Entrée, poisson, viande, interlude & dessert : 70 €
Accord mets et vin 3 verres ( de 10 cl ) : 27 €
Accord mets et vins 4 verres ( de 8 cl ) : 33 €

Alain Ducasse

« C’est une histoire d’amour la cuisine, il faut tomber amoureux des produits et puis des gens qui les font. »