Le Menu Saveurs
Laissez-vous transporter par l’univers culinaire du Chef Maxime Dourdin. Un menu unique se renouvelant
au fil des inspirations du chef et des produits de saison. Une véritable échappée culinaire
vous y attend mariant raffinement et gourmandise.
Les mises en bouche du Chef
Pour bien commencer
Ma version des petits pois à la française : ragoût de petits pois à l’estragon, mousseux petits pois, poudre de bacon
ou
Artichaut poivrade, jaune d’œuf confit, anchois, salicorne et crumble au parmesan
Continuer en beauté
Filet de boeuf français de Rouge Boucherie, croustillant d’oignon doux, mini betterave de Corentin, condiment framboise
ou
Poisson de la criée des Sables, mousseline de carotte à la fleur de sureau, carotte glacée au gingembre, condiment criste marine
Interlude salé ou sucré
ou
Rhubarbe croquante, mini fenoul confit, crème diplomate aux graines de fenouil, sorbet rhubarbe
Finir en douceur
Comme un baba : cake moelleux au citron, chantilly mascarpone, granité tagète et fruit de la passion, condiment limoncello et huile d’olive
Mignardises
Les Formules
Le midi uniquement (sauf dimanche et jours fériés) : entrée, plat & dessert : 50 €
Entrée, plat, interlude & dessert : 58 €
Les deux entrées, plat & dessert : 62 €
Entrée, poisson, viande, interlude & dessert : 70 €
Accord mets et vin 3 verres ( de 10 cl ) : 27 €
Accord mets et vins 4 verres ( de 8 cl ) : 33 €
Alain Ducasse
« C’est une histoire d’amour la cuisine, il faut tomber amoureux des produits et puis des gens qui les font. »